Bào ngư đen là gì? Có công dụng đặc biệt nào?

1/ Bào ngư đen là gì?

Bào ngư đen, còn được gọi là Paua, là một loại bào ngư viền đen đặc trưng của New Zealand, nơi môi trường nước lạnh tạo nên chất lượng tuyệt vời cho loại hải sản này. Sự tăng trưởng chậm và môi trường sống đặc biệt đã làm cho Paua được đánh giá cao hơn so với các loài bào ngư khác.

Paua có dồi dào các chất dinh dưỡng quan trọng, đặc biệt là protein, kẽm và Omega 3. Thịt Paua có cấu trúc giòn và mang hương vị đặc trưng, thơm ngon. Sự ngọt ngào và độ đặc của thịt Paua tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt. Thịt Paua có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và đa dạng. Các món phổ biến bao gồm cháo bào ngư, bào ngư nướng sốt gừng tỏi,bào ngư hầm, bào ngư đen nướng, và bào ngư sốt dầu hào…. Mỗi món ăn mang lại hương vị độc đáo, từ vị ngọt ngào của thịt Paua kết hợp với gia vị tinh tế.

2/  Bào ngư viền đen có công dụng đặc biệt nào?

Bào ngư viền đen là một loại hải sản quý hiếm, có giá trị dinh dưỡng cao. Theo Đông y, bào ngư có tác dụng bổ sung âm, dưỡng huyết, tráng dương, cường lực, an thần,... 

Ngoài ra, chúng được xem là lựa chọn tuyệt vời cho cân bằng huyết áp, làm đẹp da, bổ sung năng lượng và hỗ trợ phục hồi sau mổ phẫu, đặc biệt đối với phụ nữ sau sinh và người cần tái tạo thể chất khi gặp phải tình trạng yếu.

Dưới đây là một số dưỡng chất quan trọng mà bào ngư viền đen Úc mang lại:

2.1 Protein

• Rất quan trọng cho nam giới trong việc tăng cường testosterone và cải thiện khả năng sinh lý.
  
  
• Hỗ trợ xây dựng cơ bắp một cách hiệu quả.

2.2 Chất béo

• Cung cấp lượng chất béo phù hợp, đặc biệt quan trọng cho phụ nữ đang ăn kiêng và muốn bổ sung dưỡng chất mà không tăng cân.

2.3 Sắt

• Bổ sung hồng cầu và tăng cường lưu lượng máu trong cơ thể.
  
  
• Cải thiện sắc tố da, mang lại làn da hồng hào và rạng ngời.

2.4 Canxi

• Hỗ trợ xương và răng chắc khỏe, đặc biệt quan trọng cho phụ nữ mang thai và sau sinh khi cơ thể thiếu canxi.

2.5 Vitamin A

• Tốt cho mắt và hệ miễn dịch.
  
  
• Hỗ trợ xương và phát triển sinh sản một cách khỏe mạnh.

2.6 Iot

• Quan trọng cho não bộ.

2.7 Globulin

• Tăng cường hệ miễn dịch, chống viêm gan A, viêm gan B và uốn ván.

Những dưỡng chất này trong bào ngư viền đen Úc mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đa dạng, làm cho chúng trở thành một lựa chọn thú vị và có giá trị cho dinh dưỡng. Lưu ý rằng: Liều lượng sử dụng bào ngư biên hợp lý là khoảng 50-100 gram mỗi ngày. 

>> Đọc thêm: Bào ngư khô là gì? Công dụng, chế biến và báo giá mới nhất

3/ Hàm lượng giá trị dinh dưỡng của bào ngư đen

Bào ngư viền đen, được ví như “ kho báu biển cả “, không chỉ thơm ngon mà còn giàu giá trị dinh dưỡng. Trong mỗi 100 gram, bào ngư Úc viền đen chứa khoảng 105-120 calo, mang đến năng lượng quan trọng cho cơ thể. 

Lượng protein trong bào ngư là 20-25g, cung cấp axit amin cần thiết cho sự phát triển cơ bắp, mô tế bào và hệ miễn dịch. Chất béo có mặt trong bào ngư, tuy nhỏ gọn, nhưng đóng vai trò quan trọng. 

Cholesterol có trong bào ngư rất thấp, chỉ khoảng 60-70mg, và carbohydrate cũng rất ít, khoảng 2-3g, không gây ảnh hưởng đáng kể đến mức đường trong máu vì thế người có tiểu sử bị tiểu đường vẫn có thể thưởng thức hương vị ẩm thực biển cả này. Bào ngư Úc viền đen không chỉ là một món ăn ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá, mang lại lợi ích sức khỏe và cung cấp năng lượng cho cơ thể.

4/ Cách phân biệt bào ngư viền đen với các loại bào ngư thường khác

Phân biệt bào ngư viền đen (Blacklip Abalone) với các loại bào ngư thường khác có thể dựa trên một số đặc điểm về hình dạng, màu sắc và vùng phân bố. Dưới đây là một số cách bạn có thể phân biệt:

Màu sắc và viền:

• Bào ngư viền đen có một viền màu đen xung quanh mép vỏ, từ đó có tên gọi. Đây là đặc trưng phổ biến nhất để phân biệt.
• Các loại bào ngư khác có màu sắc và viền khác nhau, ví dụ như bào ngư New Zealand có viền màu xanh, bào ngư Tasmania có viền màu đỏ.

Hình dạng và kích thước:

• Bào ngư viền đen thường có thân hình chắc chắn, có thể hình chiếc tai và kích thước tương đối lớn.

Vị trí và phân bố:

• Bào ngư viền đen thường sinh sống ở vùng biển Úc và New Zealand, đặc biệt là ở các vùng biển ấm hơn Úc như New South Wales, Victoria, South Australia, và Tasmania.

Cấu trúc vỏ:

• Kiểm tra cấu trúc vỏ của bào ngư. Bào ngư viền đen có vỏ cứng, màu đặc trưng với viền đen quanh mép.

Tìm hiểu về loài bào ngư:

• Nắm vững thông tin về loại bào ngư mà bạn đang quan tâm bằng cách tìm hiểu hình ảnh, đặc điểm và thông tin sinh học của từng loài. Điều này sẽ giúp bạn phân biệt chính xác hơn.

Hãy lưu ý rằng, việc phân biệt chính xác có thể đòi hỏi kỹ thuật và kiến thức về hải sản. Đối với mục đích chắc chắn, bạn nên tham khảo ý kiến của chuyên gia về hải sản hoặc người có kinh nghiệm trong lĩnh vực này.

5/ Các món ăn chế biến từ bào ngư đen giữ trọn hương vị cùng giá trị dinh dưỡng

Tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị của người ăn, bạn có thể lựa chọn chế biến bào ngư đen thành nhiều món khác nhau… Điều quan trọng là nước sốt, nó không chỉ mang lại hương vị cho món ăn mà còn giữ được giá trị dinh dưỡng của món này.

5.1 Cháo bào ngư đen 

Trong các món chế biến từ bào ngư viền đen, cháo bào ngư có lẽ là một món ăn phổ biến và phù hợp với mọi lứa tuổi. Món cháo này mang đến hương vị ngọt ngào từ nước hầm, kết hợp với thịt bào ngư đen dai ngọt và các loại rau củ bổ dưỡng.

5.2 Súp bào ngư viền đen 

Tương tự như cháo, súp cũng là một món ăn giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng của bào ngư. Súp bào ngư thơm ngon và rất bổ dưỡng, với thực phẩm đã được chín mềm, tươi ngon và hòa quyện vị ngọt tự nhiên. Đây là một món ăn lôi cuốn và dễ ăn, đặc biệt thích hợp cho những người mới ốm dậy hoặc trẻ nhỏ ăn dặm.

5.3 Bào ngư xào 

Bào ngư viền đen có thể được chế biến thành một loạt các món xào như xào tỏi, xào gừng, xào nấm đông cô, xào bơ tỏi, xào nấm hương, xào rau củ... Tùy vào sở thích, bạn có thể lựa chọn một món xào phù hợp. Đặc biệt, để món bào ngư xào có hương vị đặc trưng, nước sốt chính là yếu tố quan trọng, cần được chuẩn bị vừa miệng để làm nổi bật hương vị và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của món ăn này.

5.4 Sashimi bào ngư

Để thưởng thức được Sashimi bào ngư, trước tiên bạn tách vỏ, rửa sạch thịt bào ngư đen và cắt thành từng lát mỏng. Ngâm trong nước lạnh khoảng 1 giờ trước khi ăn để làm thịt bào ngư đen săn chắc hơn. Sau đó, trang trí và thưởng thức cùng với nước tương Nhật và mù tạt. Đối với Sashimi thì bắt buộc phải sử dụng bào ngư đen tươi sống thì mới có thể đảm bảo được độ tươi và hương vị của nó.

>> Tham khảo: 20+ món từ bào ngư ngon bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe cả nhà

6/ Thưởng thức ẩm thực bào ngư, vi cá ngay tại TPHCM

Thai Village, một thương hiệu ẩm thực danh tiếng và lâu đời, đã khẳng định vị thế của mình trên toàn thế giới như một điểm đến sang trọng và đẳng cấp dành cho những thực khách yêu thích ẩm thực bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những món ăn có chứa bào ngư, vi cá và tổ yến thượng hạng.

Một điều đặc biệt quan trọng tại Thai Village chính là việc lựa chọn nguyên liệu thượng hạng. Nhà hàng của chúng tôi chú trọng vào việc nhập khẩu và lựa chọn kỹ lưỡng nguyên liệu chất lượng, bào ngư nhập khẩu trực tiếp từ Úc và New Zealand, được kiểm soát chặt chẽ về độ tuổi, kích thước. Đặc biệt, sự khéo léo và tài năng của các đầu bếp giàu kinh nghiệm tại Thai Village mang đến cho món ăn hương vị đậm đà và tinh tế.

Liên hệ với Thai Village để đặt bàn và thưởng thức những món ẩm thực ngon từ biển cả nhé.

Thông tin liên hệ

THAI VILLAGE TP.HCM

Địa chỉ: 38 Lý Tự Trọng, Phường Bến Nghé, Quận 1, Tp.HCM.

Tel: (028) 3825 6704

Hotline: 0919 999 382

Email: phuvo@thaivillagerestaurant.com.vn

THAI VILLAGE HÀ NỘI

Địa chỉ: Tầng 3, 3B Lê Thái Tổ, Phường Hàng Trống, Quận Hoàn Kiếm, Tp.Hà Nội

Tel: (024) 3938 1168

Hotline: 0919 293 949

Email: Namvu@thaivillagehanoi.com