Canh bào ngư dinh dưỡng thơm ngon với 7 cách nấu khác nhau

04/12/2023

Bào ngư, loại hải sản quý hiếm, không chỉ ghi dấu ấn bởi giá trị dinh dưỡng vượt trội mà nó mang lại. Được biết đến với lượng protein, vitamin và khoáng chất phong phú, bào ngư góp phần tối ưu hóa sức khỏe tim mạch, xương khớp và hệ miễn dịch. 

Thêm vào đó, hương vị ngọt ngào và thơm ngon của bào ngư càng làm tăng sự hấp dẫn của nó trong nhiều món ăn ngon. Chính vì thế, Thai Village sẽ hướng dẫn thật cặn kẽ 7 cách nấu canh bào ngư dinh dưỡng thơm ngon, giúp bạn mở rộng khả năng nấu nướng từ loại hải sản đầy dinh dưỡng này.

1. Canh bào ngư hầm thuốc bắc

Canh bào ngư hầm thuốc bắc là một món ăn truyền thống của ẩm thực Á Đông, nổi bật với sự kết hợp tinh tế giữa hương vị tươi ngon của bào ngư, độ thơm của thuốc bắc và hấp dẫn của các nguyên liệu khác. 

Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là sự bồi bổ sức kháng, tốt cho tim mạch và hệ tiêu hóa. Dưới đây là cách bạn có thể chuẩn bị và nấu canh bào ngư hầm thuốc bắc:

1.1. Nguyên liệu

  • Bào ngư: 200g - Lựa chọn bào ngư tươi ngon và rửa sạch. Ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ chất bẩn và tạp chất.
  • Thuốc bắc: 1 gói - Sử dụng thuốc bắc tinh túy để tạo mùi vị đặc biệt cho canh.
  • Gà: 1/2 con - Làm sạch và chặt miếng vừa ăn.
  • Cà rốt: 1 củ - Gọt vỏ và cắt thành khúc.
  • Hành lá và ngò rí: Rửa sạch và thái nhỏ.
  • Gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm.

1.2. Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch bào ngư sau khi ngâm nước muối.
  • Làm sạch gà và cắt miếng.
  • Thuốc bắc rửa sạch vớt ra để khô ráo.
  • Gọt vỏ và cắt cà rốt thành khúc.
  • Rửa sạch hành lá và ngò rí, thái nhỏ.

1.3. Nấu nước dùng

Đặt gà vào nồi và đổ nước đủ để ngập mặt gà, sau đó đun sôi. Khi gà sôi, hạ lửa nhỏ và hớt bọt, sau đó ninh gà trong khoảng 30 phút và lấy ra để có nước dùng ngon và đậm đà. Tiếp theo đó bỏ cà rốt vào hầm tiếp 20 phút. Sau đó bỏ hết thuốc bắc vào hầm thêm 10 phút nữa.

Tiếp theo đó, cho bào ngư vào nồi nước dùng gà và đun sôi. Khi bào ngư chín nêm nếm gia vị vừa ăn, bao gồm muối, tiêu, đường, hạt nêm, để món canh có hương vị đậm đà và hấp dẫn.

1.4. Mẹo nhỏ

  • Để canh có vị ngọt thanh, bạn có thể sử dụng nước dùng từ gà hoặc xương hầm.
  • Để khử mùi tanh của bào ngư, bạn có thể thêm một ít rượu trắng hoặc gừng khi nấu canh.

2. Canh bào ngư hầm nấm đông cô

Canh bào ngư hầm nấm đông cô là một món ăn tuyệt vời, hòa quyện hương vị ngọt ngào của bào ngư và vị thơm đặc trưng của nấm đông cô. Đây là một món canh không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, đầy hấp dẫn. Dưới đây là cách bạn có thể thực hiện món canh này:

2.1. Nguyên liệu

  • 2 con bào ngư
  • 200g nấm đông cô
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ gừng
  • Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, đường, rượu trắng

2.2. Cách làm

Bắt đầu bằng việc rửa sạch bào ngư và ngâm chúng trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ tạp chất và làm cho bào ngư thêm ngon. Trong khi đợi, hãy ngâm nấm đông cô trong nước ấm khoảng 30 phút để chúng nở mềm. Sau đó, rửa sạch nấm và cắt bỏ phần chân.

Tiếp theo, bạn cắt hành tây, cà rốt thành những miếng vừa ăn. Gừng được đập dập và băm nhỏ. Cho nấm đông cô, hành tây, cà rốt vào nồi, đổ nước để nấm và rau có thể nổi lên mặt.

Nêm gia vị vừa ăn như muối, tiêu, hạt nêm, và một ít đường. Đun sôi rồi để canh hầm khoảng 15 phút.

Sau khi bào ngư và các nguyên liệu khác đã chín, bạn có thể thêm một chút rượu trắng để làm tôn thêm hương vị cho canh. Nêm lại gia vị nếu cần thiết, sau đó tắt bếp.

2.3. Mẹo nhỏ

  • Để tránh tình trạng bào ngư bị tanh, bạn có thể thêm một ít rượu trắng hoặc gừng khi nấu canh.
  • Nấu canh ở lửa nhỏ để đảm bảo bào ngư chín đều và không trở nên dai.

Múc canh bào ngư hầm nấm đông cô ra bát và thưởng thức. Món canh này hoàn hảo để ăn kèm với cơm hoặc bún, và sẽ là một món ăn gia đình ngon miệng và thú vị.

3. Canh bào ngư hầm hạt sen

Canh bào ngư hầm hạt sen là một món ăn ngon và bổ dưỡng, được biết đến với hương vị tinh tế và đa dạng trong nguyên liệu. Món canh này kết hợp vị ngọt thanh của bào ngư với vị bùi đặc trưng của hạt sen, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn cho cả gia đình. 

Dưới đây là cách bạn có thể chuẩn bị và nấu canh bào ngư hầm hạt sen:

3.1. Nguyên liệu

  • 1 con bào ngư (khoảng 500g)
  • 100g hạt sen
  • 1 củ cà rốt
  • 100g nấm rơm
  • 1/2 củ hành tây
  • 1 nhánh gừng
  • 1 ít rượu trắng
  • Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

3.2. Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch con bào ngư, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút và rửa lại với nước sạch để loại bỏ mùi tanh.

Hạt sen cũng cần được rửa sạch và ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho đến khi nở mềm.

Cà rốt được gọt vỏ và cắt thành hạt lựu.

Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.

Hành tây được bóc vỏ và cắt thành múi cau.

Gừng được rửa sạch và thái thành lát.

3.3. Hầm canh

Trong nồi, đặt con bào ngư, hạt sen, cà rốt, nấm rơm, hành tây, và gừng. Thêm một ít rượu trắng và nước vào nồi sao cho nguyên liệu được ngập mặt.

Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ và hầm trong khoảng 30 phút cho đến khi bào ngư và các nguyên liệu khác chín mềm.

Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn, có thể thêm chút muối, hạt nêm, tiêu, và một ít dầu ăn để tạo độ béo và thêm hương vị.

Tắt bếp và múc canh ra bát để thưởng thức ngay lập tức trong tình trạng nóng hổi.

3.4. Mẹo nhỏ

Để tránh bào ngư có mùi tanh, bạn có thể khử mùi bằng cách rửa sạch bào ngư với nước muối loãng hoặc ngâm bào ngư trong nước pha rượu trắng hoặc gừng đập dập khoảng 15 phút.

Sử dụng nước dùng gà hoặc xương hầm sẽ làm cho món canh thêm ngon và thơm ngon hơn.

Bạn cũng có thể thêm các loại rau củ như bắp mỹ, súp lơ, để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món canh này.

4. Canh bào ngư gà sò điệp

Canh bào ngư gà sò điệp là một món canh độc đáo, hấp dẫn và bổ dưỡng, kết hợp sự phong phú của hải sản và thịt gà. Đây là một món ăn đậm đà hương vị, với hương thơm đặc trưng của bào ngư, sự mềm mịn của sò điệp, và hương ngọt của thịt gà. 

Dưới đây là cách làm món canh bào ngư gà sò điệp ngon và dinh dưỡng:

4.1. Nguyên liệu

  • 200g bào ngư
  • 1/2 con gà
  • 10 con sò điệp
  • 100g nấm hương
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ hành tây
  • Hành lá, rau mùi
  • Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu,...

4.2. Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch bào ngư và cắt thành miếng vừa ăn.
  • Rửa sạch thịt gà, sau đó chặt thành miếng nhỏ.
  • Rửa sạch sò điệp, mở và lấy thịt.
  • Nấm hương ngâm nở và bỏ chân sau đó cắt thành lát mỏng.
  • Cà rốt và hành tây cũng được rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
  • Hành lá và rau mùi thái nhỏ để trang trí.

4.3. Nấu canh

Cho thịt gà vào nồi, đổ nước và hầm cho đến khi thịt gà chín mềm. Khi gà đã chín, thêm bào ngư, sò điệp, nấm hương, cà rốt và hành tây vào nấu cùng. Đảm bảo không nấu quá lâu để bào ngư không bị quá mềm.

Nêm gia vị với muối, hạt nêm, bột ngọt, và tiêu sao cho vừa khẩu vị. Đun sôi thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Đổ canh ra tô và rắc hành lá và rau mùi lên trên để tạo điểm nhấn về màu sắc và hương thơm. Món canh bào ngư gà sò điệp sẽ thêm hấp dẫn nếu được ăn cùng với cơm trắng ấm.

4.4. Mẹo nhỏ

Để khử mùi tanh của bào ngư, hãy ngâm bào ngư trong nước muối loãng khoảng 15 phút trước khi nấu.

Sử dụng nước dùng từ gà hoặc xương hầm sẽ làm cho canh thêm ngon và thơm ngọt hơn.

Nếu bạn không có sò điệp, bạn có thể thay thế bằng các loại hải sản khác như tôm, cua, hoặc mực tùy theo sở thích cá nhân.

5. Canh bào ngư rong biển

Canh bào ngư rong biển là một món ăn độc đáo với hương vị thanh mát và bổ dưỡng. Món canh này kết hợp giữa bào ngư tươi ngon và rong biển tạo nên một sự hòa quyện độc đáo, đem lại trải nghiệm ẩm thực đầy phấn khích.

5.1. Nguyên liệu

  • Bào ngư tươi
  • Rong biển
  • Gừng
  • Hành lá và rau mùi
  • Gia vị: Bạn có thể sử dụng muối, tiêu, hạt nêm và nước mắm để nêm nếm canh theo khẩu vị cá nhân.

5.2. Cách làm

Đun sôi nước dùng gà hoặc xương hầm trong nồi. Khi nước dùng đã sôi, thêm bào ngư, rong biển, và gừng vào nấu. Nêm nếm gia vị với các loại muối, tiêu, hạt nêm và nước mắm để tạo ra hương vị phù hợp với khẩu vị của bạn.

Khi bào ngư đã chín và rong biển mềm, thêm hành lá và rau mùi vào nồi, sau đó tắt bếp.

5.3. Mẹo nhỏ

Để canh có vị ngọt thanh, bạn nên sử dụng nước dùng gà hoặc xương hầm.

Để khử mùi tanh của bào ngư, bạn có thể thêm một ít rượu trắng hoặc gừng khi nấu canh.

Bạn cũng có thể thêm các loại rau củ như cà rốt, bắp mỹ, nấm, để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món canh.

6. Canh bào ngư hải sản

Canh bào ngư hải sản là một món canh truyền thống, giàu hương vị và dinh dưỡng, thích hợp cho các bữa ăn gia đình hoặc những dịp đặc biệt. Món canh này đặc biệt với sự kết hợp hài hòa giữa bào ngư, các loại hải sản và rau củ, tạo nên một hương vị đặc trưng và khó quên. 

Dưới đây là cách bạn có thể nấu canh bào ngư hải sản:

6.1. Nguyên liệu

  • 500g bào ngư
  • 200g tôm sú
  • 200g mực ống
  • 100g nấm hương
  • 100g cà rốt
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ hành tím
  • Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn,...

6.2. Sơ chế nguyên liệu

  • Bào ngư: Rửa sạch, tách bỏ phần thịt và cắt thành từng miếng vừa ăn.
  • Tôm sú: Bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, và rửa sạch.
  • Mực ống: Làm sạch, sau đó cắt thành từng khoanh.
  • Nấm hương: Ngâm nước để nở, rửa sạch và cắt nhỏ.
  • Cà rốt: Gọt vỏ và cắt thành khúc.
  • Hành tây: Bóc vỏ và cắt thành múi cau.
  • Hành tím: Bóc vỏ và băm nhỏ.

6.3. Nấu canh

Đổ dầu ăn vào nồi, sau đó phi thơm hành tím băm. Thêm bào ngư vào và xào săn. Tiếp theo, thêm tôm sú, mực ống và xào chín. Đưa nấm hương, cà rốt, hành tây vào nồi và xào cùng.

Sau đó, đổ nước dùng vào nồi và đun sôi.Nêm nếm gia vị vừa ăn. Đun sôi thêm khoảng 5 phút, sau đó tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức nóng.

6.4. Mẹo nhỏ

Để tránh bào ngư trở nên tanh, hãy ngâm bào ngư trong nước muối loãng khoảng 30 phút trước khi sử dụng. Bạn cũng có thể thêm một ít rượu trắng hoặc gừng khi nấu canh để khử mùi tanh của bào ngư.

Để món canh có hương vị ngọt thanh, hãy sử dụng nước dùng gà hoặc nước dùng từ xương hầm.

7. Canh bào ngư chua cay

Canh bào ngư chua cay là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, với hương vị độc đáo kết hợp giữa sự tươi ngon của bào ngư, sự ngọt ngào của rau củ, và một chút hấp dẫn từ hương vị chua cay. Dưới đây là cách bạn có thể thực hiện món canh này:

7.1. Nguyên liệu

  • 500g bào ngư tươi
  • 1 củ cà rốt
  • 1/2 quả bắp mỹ
  • 1/2 quả ớt chuông xanh
  • 1/2 quả ớt chuông đỏ
  • 2 tép tỏi
  • 1 củ hành tím
  • 1/2 muỗng canh gừng băm
  • 1 muỗng canh hành lá, ngò rí
  • Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

7.2. Sơ chế nguyên liệu

Bào ngư rửa sạch và ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ chất bẩn. Sau đó, cắt bào ngư thành từng miếng vừa ăn.

Cà rốt, bắp mỹ, ớt chuông rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Tỏi và hành tím bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn.

Gừng cũng được băm nhuyễn.

Hành lá và ngò rí rửa sạch và cắt nhỏ.

7.3. Nấu canh

Đặt một nồi lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Phi thơm tỏi và hành tím cho đến khi thơm mùi. Tiếp theo, cho bào ngư vào và xào săn. Sau đó, thêm cà rốt, bắp mỹ, và ớt chuông vào xào cùng.

Đổ nước dùng gà hoặc xương hầm vào nồi, đun sôi. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn, có thể sử dụng muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm theo sở thích. Cuối cùng, cho gừng băm vào và khuấy đều. Đun thêm khoảng 5 phút cho rau củ chín tới.

Múc canh bào ngư chua cay ra tô và thưởng thức nóng, kèm với cơm. Món canh này có vị chua cay hấp dẫn, vị ngọt thanh từ rau củ, và hương thơm độc đáo từ gừng và tỏi.

Canh bào ngư chua cay không chỉ là một bữa ăn ngon mà còn mang đến sự dinh dưỡng cho cả gia đình. Hãy thử làm món canh này tại nhà để thưởng thức một bữa tối ngon miệng và đầy hấp dẫn.

Trên đây là top 7 cách nấu canh bào ngư dinh dưỡng thơm ngon mà bạn có thể tham khảo và thực hành nấu để cùng gia đình thưởng thức những hương vị mới lạ từ bào ngư nhé.

Thông tin liên hệ

THAI VILLAGE TP.HCM

Địa chỉ: 38 Lý Tự Trọng, Phường Bến Nghé, Quận 1, Tp.HCM.

Tel: (028) 3825 6704

Hotline: 0919 999 382

Email: phuvo@thaivillagerestaurant.com.vn


Chia sẻ

Bài viết liên quan

Thời gian làm việc Thời gian làm việc
Giờ mở cửa: 10:00 - 22:00
Thời gian: Thứ 2 - Chủ Nhật
Hotline HCM: 0919 999 382
Hotline HN: 0919 293 949

 

Địa Chỉ Địa Chỉ

THAI VILLAGE HỒ CHÍ MINH

38 Lý Tự Trọng, Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành Phố Hồ Chí Minh

THAI VILLAGE HÀ NỘI

3B Lê Thái Tổ, Phường Hàng Trống, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội