CÔNG THỨC NẤU MÓN GÀ HẦM BÀO NGƯ MỀM NGỌT THƠM NGON

1. Mẹo mua nguyên liệu tươi ngon

Những mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon là một phần quan trọng để đảm bảo món gà hầm bào ngư của bạn thực sự ngon miệng. Dưới đây là một số mẹo mua nguyên liệu mà Thai Village muốn chia sẻ để bạn có thể mua nguyên liệu tốt:

1.1. Cách chọn bào ngư tươi ngon

Nhấn vào phần thịt của bào ngư để cảm nhận độ đàn hồi. Nếu thịt bào ngư sau khi nhấn xuống và phục hồi nhanh, chứng tỏ độ đàn hồi tốt và bào ngư tươi. Bào ngư còn tươi sống thường có thân tròn, thịt dày, vỏ đều màu và không có mùi hôi khó chịu do để qua ngày.

1.2. Chọn thịt gà tươi ngon

Thịt gà ta ngon sẽ có da vàng nhạt, mỏng, mịn, có độ đàn hồi nhất định và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng. Thịt gà làm sẵn có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp. Thịt gà ngon sẽ trông rất tươi, thịt không có mùi hôi, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu. Muốn mua gà tươi ngon thì không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.

Trong trường hợp bạn mua gà đông lạnh hoặc đóng gói, hãy kiểm tra ngày đóng gói và hạn sử dụng. Đảm bảo rằng phần đóng gói sản phẩm không bị hở. Phần thịt gà bên trong nên có màu đỏ hồng tự nhiên. Tránh thịt gà có vết tím bầm hoặc máu tụ. Nếu thịt có màu nhạt hoặc xám, đó có thể là dấu hiệu thịt gà không còn tươi.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu gà hầm bào ngư

Nguyên liệu món gà hầm bào ngư đòi hỏi sự cân nhắc kỹ lưỡng để đảm bảo hương vị thơm ngon và dinh dưỡng của món ăn. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cơ bản bạn cần chuẩn bị:

• Gà mái tơ (1500g): Chọn gà tươi ngon, có thịt mềm mịn và thơm ngon.
  
  
• Bào ngư (100g): Sản phẩm biển giàu dinh dưỡng, nên chọn loại tươi và sạch.
  
  
• Nước dùng gà (2500ml): Để tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.
  
  
• Nấm hương (30g): Sử dụng nấm hương tươi để tạo độ thơm và sự đậm đà.
  
  
• Hành khô (30g): Mang lại hương thơm đặc trưng và màu sắc cho món ăn.
  
  
• Tỏi khô (30g): Tạo độ thơm và cay nhẹ cho nồi nước dùng.
  
  
• Rượu trắng (50ml): Dùng để tẩm ướp gà, loại bỏ mùi tanh và tạo hương vị riêng.
  
  
• Gừng (30g): Gừng tươi giúp tạo mùi thơm đặc trưng, cũng như cân bằng hương vị.
  
  
• Mỡ nước, nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu: Sử dụng những gia vị này để điều chỉnh và tạo độ ngon cho món ăn.
  
  
• Vỏ quýt: Để tạo điểm nhấn và hương thơm cuối cùng cho món Gà Nấu Bào Ngư.

Chuẩn bị kỹ lưỡng các nguyên liệu này sẽ giúp bạn nấu một bữa ăn ngon, thơm lừng, và đậm đà hương vị.

>> Hướng dẫn cách làm bào ngư sốt dầu hào chuẩn vị nhà hàng

3. Các bước làm canh gà hầm bào ngư thơm ngon

Quy trình chế biến món gà hầm bào ngư là một quá trình đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà một cách dễ dàng.

3.1. Ngâm bào ngư

Bắt đầu bằng việc ngâm bào ngư trong nước muối pha loãng để khử tanh. Sau đó ngâm nước lạnh từ 2 - 3 tiếng để chúng nở và trở nên mềm mịn. Lưu ý rằng bạn cần sử dụng nước lạnh, không nên ngâm bào ngư trong nước ấm.

3.2. Luộc bào ngư

Sau khi bào ngư đã nở đều, đem luộc chúng trong nước có vỏ quýt và gừng cho đến khi chúng trở nên mềm mịn. Khi luộc, hãy để vỏ quýt và gừng giúp làm cho bào ngư có mùi thơm và độ ngon đặc trưng.

3.3. Sơ chế bào ngư

Khi bào ngư đã luộc chín, hãy vớt chúng ra và cạo sạch màng đen bên ngoài. Sau đó, cắt bỏ chân và thái bào ngư thành miếng mỏng, chuẩn bị cho bước xào sau này. Đừng quên ướp bào ngư với tiêu, muối, nước gừng rượu và hành tỏi băm nhỏ để tạo hương vị độc đáo.

3.4. Chuẩn bị thịt gà

Chế sạch gà tơ và lọc lấy thịt, sau đó thái thịt gà thành miếng mỏng. Ướp thịt gà với tiêu, muối, hành, tỏi băm nhỏ, mì chính và nước mắm để tạo nền hương vị cho món ăn.

3.5. Sơ chế nấm hương

Nấm hương cần được ngâm và rửa sạch, sau đó cắt bỏ chân. Nấm này sẽ tạo thêm hương vị độc đáo cho món gà hầm bào ngư.

3.6. Nấu thịt gà

Đun sôi nước dùng và cho thịt gà vào nấu chín. Điều này sẽ tạo ra nền nước dùng ngon và thơm cho món ăn.

3.7. Xào bào ngư và nấm hương

Trong nồi khác, đun mỡ nóng và phi thơm hành và tỏi. Sau đó, cho bào ngư vào xào săn cứng với nấm hương. Khi mọi thứ đã hấp thụ hương vị, hòa trộn tất cả vào nồi thịt gà.

3.8. Nêm vị

Đun sôi lại và nêm vừa mì chính để cân bằng hương vị. Hãy chắc chắn rằng bạn nêm mì chính một cách thận trọng để không làm mất đi hương vị tự nhiên của các nguyên liệu khác.

3.9. Thưởng thức

Món gà hầm bào ngư nên được thưởng thức khi còn nóng để tận hưởng hương vị tốt nhất. Bạn có thể trang trí món ăn đẹp mắt và thêm các phụ kiện hoặc món ăn kèm tùy ý.

4. Nấu canh gà hầm bào ngư cần lưu ý những gì?

Để đảm bảo món gà hầm bào ngư ngon và ngọt nhất, bạn hãy thực hiện một số lưu ý quan trọng dưới đây:

• Nguyên liệu chất lượng: Món ăn ngon bắt đầu từ việc lựa chọn nguyên liệu tốt nhất. Đảm bảo gà tươi, thịt mềm mịn và bào ngư được chọn kỹ càng. Chất lượng nguyên liệu sẽ quyết định thành công của món ăn.
  
  
• Chuẩn bị cẩn thận: Trước khi bắt tay vào nấu, hãy chuẩn bị nguyên liệu và công cụ cần thiết. Cắt gà đều và sơ chế bào ngư một cách tỉ mỉ để đảm bảo chúng hấp thụ hương vị tốt hơn.
  
  
• Hầm gà thứ tự đúng: Khi hầm, hãy áp dụng thứ tự chính xác. Áp chảo gà trước để tạo màu và hương vị đặc trưng. Sau đó, thêm bào ngư và các gia vị cùng nấu đều để món ăn thấm đều hương vị.
  
  
• Thời gian và lửa: Theo dõi thời gian nấu cẩn thận. Gà cần hầm đủ lâu để mềm nhưng không quá để tránh trở nên quá bở. Điều chỉnh lửa mức vừa để duy trì sự hấp dẫn của món ăn.

Nhớ tuân theo các bước trên và lưu ý những điểm quan trọng này để tạo ra một bát gà hầm bào ngư thơm ngon và đậm đà. Chúc bạn có những phút giây nấu nướng thú vị và ngon miệng!

>> Tham khảo: 20+ món từ bào ngư ngon bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe cả nhà

Thông tin liên hệ

THAI VILLAGE HỒ CHÍ MINH

Địa chỉ: 38 Lý Tự Trọng, Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành Phố Hồ Chí Minh

Tel: (028) 3825 6704

Hotline: 0919 999 382

Email: phuvo@thaivillagerestaurant.com.vn

THAI VILLAGE HÀ NỘI

Địa chỉ: 3B Lê Thái Tổ, Phường Hàng Trống, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

Tel: (024) 3938 1168

Hotline: 0919 293 949

Email: Namvu@thaivillagehanoi.com