Cảnh báo những người không nên ăn cua biển

22/12/2023

Những người không nên ăn cua biển được các chuyên gia nghiên cứu dinh dưỡng chỉ ra được liệt kê trong bài viết dưới đây. Hãy cùng Thai Village tìm hiểu ngay nhé. 


1. Cảnh báo những người không nên ăn cua biển

Cua biển là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, có những người không nên ăn vì có thể gây ra những tác hại cho sức khỏe. 

Cua biển là một loại thực phẩm có thể gây dị ứng cho một số người. Các triệu chứng dị ứng có thể bao gồm: ngứa ngáy, nổi mề đay, khó thở, sưng phù, buồn nôn, nôn mửa…

Cua biển là một loại thực phẩm có hàm lượng purine cao. Purine là một chất có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu, dẫn đến bệnh gout, sỏi thận. Axit uric là một chất thải của cơ thể. Khi nồng độ axit uric trong máu tăng cao, nó có thể lắng đọng dưới da, khớp, gây đau đớn và viêm. Nếu bạn bị bệnh gout, bệnh thận bạn nên hạn chế ăn cua biển.

Cua biển là một loại thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao. Cholesterol cao có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như: đau tim, đột quỵ,...

Nếu bạn bị bệnh tim mạch, bạn nên hạn chế ăn cua biển.

Cua biển là một loại thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng nên sẽ khó tiêu. Những người bị bệnh dạ dày, tiêu hóa kém nên hạn chế ăn cua biển. Nếu bạn ăn cua biển khi bị bệnh dạ dày, tiêu hóa kém, bạn có thể bị đầy bụng, khó tiêu, đau bụng,...

Ngoài ra, phụ nữ mang thai đặc biệt là trong 3 tháng đầu và 2 tháng cuối thai kỳ, trẻ em dưới 1 tuổi cũng nên hạn chế ăn cua biển. 

Người mắc bệnh tim mạch vành, bệnh huyết áp cao, xơ cứng động mạch, bệnh mỡ trong máu cao, viêm dạ dày mãn tính, loét tá tràng, viêm túi mật, sỏi mật và những người bị bệnh viêm gan cũng nên hạn chế ăn loại thực phẩm này.

2. Những bộ phận không ăn được của cua biển

Trên đây, Thai Village đã giới thiệu đến bạn về những người không nên ăn cua biển. Nếu bạn có thể ăn được cua biển, bạn cần biết là không phải tất cả các bộ phận của cua biển đều có thể ăn được. Dưới đây là một số bộ phận không ăn được của cua biển:

  • Ruột cua: là nơi chứa phân của cua, các chất thải của cua, bao gồm phân cua, bùn đất,... gây hại cho sức khỏe nếu ăn phải.
  • Dạ dày cua: chứa các chất thải tiêu hóa của cua, vì vậy cũng có thể chứa nhiều vi khuẩn gây hại.
  • Màng đen trong bụng cua: là lớp màng bao bọc các cơ quan nội tạng của cua, có vị đắng và có thể gây khó tiêu.
  • Chân cua: là bộ phận di chuyển của cua, có thể chứa nhiều ký sinh trùng.
  • Màng cứng ở giữa mai cua: là lớp màng bao bọc phần thịt cua, có vị đắng và có thể gây khó tiêu.
  • Môi cua: Môi cua là phần chứa các chất thải của cơ thể cua, bao gồm các chất độc hại,... Môi cua có vị tanh, không ăn được.

Ngoài ra, một số bộ phận khác của cua biển cũng không nên ăn quá nhiều, chẳng hạn như:

  • Nước cua: Nước cua có chứa nhiều axit uric, có thể gây hại cho sức khỏe người bị gout.
  • Gạch cua: Gạch cua có chứa nhiều cholesterol, không tốt cho người bị bệnh tim mạch.
  • Da cua, phần lông cua

Để đảm bảo an toàn sức khỏe, khi chế biến cua biển, bạn cần loại bỏ các bộ phận không ăn được. Những bộ phận của cua biển có thể ăn được bao gồm thịt cua, chân cua, và càng cua. Tuân thủ những lưu ý trên sẽ giúp bạn thưởng thức cua biển một cách an toàn và ngon miệng.

3. Các lưu ý khi ăn cua biển để tránh rước bệnh vào người

Nếu bạn không thuộc những người không nên ăn cua biển. Dưới đây là một số lưu ý khi ăn cua biển để tránh rước bệnh vào người. Chọn cua tươi có màu sắc sáng bóng, vỏ cứng, chắc chắn, phần thân cua săn chắc, không bị chảy nhớt. Không nên mua cua đã chết hoặc cua có dấu hiệu bị ươn, hỏng.
Trước khi chế biến, cần rửa sạch cua bằng nước muối pha loãng khoảng 30 phút để loại bỏ hết bụi bẩn, vi khuẩn bám trên cua. Loại bỏ các bộ phận không ăn được: mai cua, yếm cua, trứng cua,... 

Cần chế biến chín kỹ để đảm bảo an toàn thực phẩm. Thời gian chế biến cua biển tối thiểu là 20 phút. Không ăn cua với các loại thực phẩm kỵ mà chúng tôi giới thiệu ở phần tiếp theo.  Không nên ăn quá nhiều cua cùng lúc để tránh bị khó tiêu hoá. 

Tuân thủ các lưu ý khi ăn cua biển sẽ giúp bạn tránh được những tác hại cho sức khỏe.

4. Các loại thực phẩm không nên kết hợp với cua biển

Cua biển là một loại hải sản ngon và phổ biến, tuy nhiên, khi kết hợp với một số loại thực phẩm, cần phải cẩn trọng để tránh tác động tiêu cực đến sức khỏe. Dưới đây là một số loại thực phẩm không nên kết hợp với cua biển:

  • Sữa: Khi ăn cua biển, tránh kết hợp với sữa hoặc sản phẩm từ sữa như sữa chua, kem, vì có thể gây ra vấn đề tiêu hóa do sự kết hợp của canxi trong sữa và các hợp chất có trong cua.
  • Alcohol: Việc kết hợp cua biển với rượu có thể gây ra phản ứng không mong muốn, gây khó chịu và ảnh hưởng đến sức khỏe.
  • Thực phẩm chua cay: Cua biển kết hợp với thực phẩm chua cay có thể gây ra vấn đề về tiêu hóa và dạ dày.
  • Thực phẩm giàu cholesterol: Khi kết hợp cua biển với thực phẩm giàu cholesterol như trứng, gan động vật, cần phải cân nhắc để tránh tăng cường lượng cholesterol trong cơ thể.
  • Rau muống: Rau muống có tính hàn, trong khi cua biển có tính ôn. Khi kết hợp hai loại thực phẩm này với nhau, có thể dẫn đến tình trạng lạnh bụng, tiêu chảy.
  • Cam, quýt, bưởi: Các loại trái cây họ cam quýt chứa vitamin C, có thể làm tăng tính axit trong dạ dày. Khi kết hợp cua biển với các loại trái cây này, có thể dẫn đến tình trạng đau bụng, khó tiêu.
  • Trà: Trà có chứa axit tannic, khi kết hợp với cua biển có thể gây ra hiện tượng kết tủa protein, làm khó tiêu, đầy bụng, khó chịu.

Ngoài ra các loại thực phẩm kỵ với cua biển còn có: khoai tây và khoai lang, cá chạch, mật ong, quả giàu vitamin C, rau cần tây, thức ăn lạnh, trà, bí đỏ, quả hồng,...

Bạn không thuộc những người không nên ăn cua biển, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món cua biển thơm ngon. Khi thưởng thức cua biển, việc kết hợp với các loại thực phẩm phù hợp sẽ giúp tăng thêm hương vị và giữ cho bữa ăn cân đối và ngon miệng. 

5. Chế biến cua biển như thế nào để an toàn, tránh ngộ độc

Bạn đã biết được cảnh báo những người không nên ăn cua biển. Sau đây Thai Village sẽ giới thiệu đến bạn cách chế biến cua biển an toàn.

Đầu tiên cần chọn cua tươi có vỏ cứng, chắc, màu sắc tươi sáng, không có mùi hôi. Phần mai và yếm chắc chắn, không bị dập nát. Rửa sạch cua bằng nước lạnh, có thể dùng bàn chải để chà sạch các vết bẩn ở chân, càng cua. Cua cần được chế biến chín kỹ, đặc biệt là ruột, gạch, mát cua để tránh nhiễm khuẩn.

Cua nhanh chóng bị hỏng sau khi bị giết, vì vậy cần chế biến cua ngay sau khi mua về. Cua biển cần được luộc chín kỹ để tiêu diệt vi khuẩn và ký sinh trùng. Bạn có thể luộc cua bằng cách cho cua vào nồi, đổ nước ngập thân cua, thêm ít muối và luộc trong khoảng 15-20 phút.

Dưới đây là một số cách chế biến cua biển an toàn, tránh ngộ độc:

  • Luộc cua: Đây là cách chế biến cua biển đơn giản và an toàn nhất. Bạn có thể luộc cua với nước muối pha loãng hoặc nước chanh để tăng thêm hương vị.
  • Hấp cua: Cua hấp cũng là một cách chế biến cua biển an toàn. Bạn có thể hấp cua với các loại rau củ như cà rốt, su hào,... để tăng thêm hương vị.
  • Nướng cua: Cua nướng là một món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý nướng cua chín kỹ để tránh ngộ độc.
  • Xào cua: Cua xào cũng là một món ăn ngon và dễ làm. Bạn có thể xào cua với các loại rau củ như cà chua, nấm,...

Nên mua cua từ các nguồn cung cấp đáng tin cậy và tránh mua cua từ các nguồn không rõ nguồn gốc. Nếu cần bảo quản cua, nên để cua trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1-2 ngày. Khi chế biến cua, cần sử dụng đồ dùng sạch sẽ để tránh bị nhiễm khuẩn và ngộ độc thực phẩm.


Tuân thủ những lưu ý trên sẽ giúp bạn ăn cua an toàn và bổ dưỡng cho sức khỏe. Bạn cũng đã biết những người không nên ăn cua biển, cách chế biến an toàn. Nếu như bạn muốn ăn cua biển an toàn, chế biến đúng cách hãy đến với nhà hàng Thai Village. Các món cua biển tại nhà hàng của chúng tôi có nguồn gốc an toàn, chế biến cẩn thận với hương vị thơm ngon. Quý khách hãy đến và thưởng thức ngay nhé.


Thông tin liên hệ

THAI VILLAGE TP.HCM

Địa chỉ: 38 Lý Tự Trọng, Phường Bến Nghé, Quận 1, Tp.HCM.

Tel: (028) 3825 6704

Hotline: 0919 999 382

Email: phuvo@thaivillagerestaurant.com.vn


Chia sẻ

Bài viết liên quan

Thời gian làm việc Thời gian làm việc
Giờ mở cửa: 10:00 - 22:00
Thời gian: Thứ 2 - Chủ Nhật
Hotline HCM: 0919 999 382
Hotline HN: 0919 293 949

 

Địa Chỉ Địa Chỉ

THAI VILLAGE HỒ CHÍ MINH

38 Lý Tự Trọng, Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành Phố Hồ Chí Minh

THAI VILLAGE HÀ NỘI

3B Lê Thái Tổ, Phường Hàng Trống, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội