Vi cá mập là gì? Có những tác dụng chữa bệnh nào?

1. Vi cá mập là gì?

Vi cá mập là sản phẩm có nguồn gốc từ sụn vây cá mập, có hình dạng tam giác. Kích thước của mỗi loại vi khác nhau, tùy thuộc vào loại cá mập và vùng biển chúng được thu thập. Các loại vi cá mập được phân chia dựa trên kích thước, loại rất lớn sẽ có kích thước từ 40cm trở lên, loại lớn khoảng 30 - 40cm, loại trung bình rơi vào khoảng 20 - 30cm, loại nhỏ là từ 10 - 20cm và loại rất nhỏ sẽ từ 4 - 10cm. 

Quá trình thu thập vi cá mập thường bắt đầu bằng việc cắt bỏ vây cá mập từ cơ thể của chúng, sau đó tiến hành xử lý và làm khô. Trong vi cá mập hoàn toàn là chất sụn, 100g vi cá khô có 89% chất đạm (cao nhất trong thực phẩm giàu đạm), 0.1% bột đường, 0.22% chất béo, cung cấp 384 calo, một ít chất khoáng. Vì vậy, vi cá mập thường được sử dụng trong súp với các thực phẩm như: cua, thịt gà, hải sâm và các vị thuốc có tính bồi bổ khác. 

2. Vi cá mập có tác dụng gì?

Vi cá mập chứa nhiều khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe như kẽm, canxi, phốt pho, … Trong đó có một chất dinh dưỡng quan trọng là Chondroitin Sulfat. Chondroitin Sulfat có khả năng tăng tính bền vững của sợi keo nội bào và mô liên kết, giúp ngăn ngừa thoái hóa tế bào, chống lão hóa. Đây chính là chất dinh dưỡng quan trọng dành riêng cho sức khỏe xương và khớp, thường được kết hợp với các chất khác để điều trị viêm xương khớp. Ngoài tác dụng đối với sức khỏe của xương, khớp và sụn, sụn vi cá mập còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác.

>> Hướng dẫn: 3 cách nấu súp vi cá thơm ngon từ các siêu đầu bếp 5 sao

2.1 Tốt cho xương khớp

Chondroitin Sulfat có trong vi cá mập làm tăng khả năng bảo vệ sụn khớp, duy trì sự linh hoạt và khả năng vận động của khớp. Đặc biệt, sụn vi cá mập có thể ức chế các enzyme có thể gây tổn thương cho sụn khớp, tăng cường sản xuất các chất bôi trơn quan trọng như Hyaluronic Acid, làm giảm ma sát giữa các bề mặt xương và sụn. Sử dụng sản phẩm này thường xuyên không chỉ ngăn ngừa sự thoái hóa của khớp mà còn chống lão hóa xương sụn. Giảm đau và cứng khớp, giúp người bệnh vận động dễ dàng hơn. 

2.2 Tốt cho mắt 

Chondroitin, một chất có lợi cho mắt, tạo độ ẩm thích hợp cho mắt và thực hiện vai trò điều tiết chức năng mắt. Chất này cung cấp dưỡng chất cho tế bào giác mạc, tái tạo lớp phim trước giác mạc và tăng cường độ đàn hồi. Ngoài ra, Chondroitin Sulfat giảm khả năng khô mắt, mệt mỏi mắt và hiện tượng hoa mắt khi mắt phải làm việc liên tục.

2.3 Bồi bổ cơ thể 

Vi cá mập cũng được sử dụng để sản xuất các viên bổ tổng hợp trong ngành công nghiệp dược phẩm. Chúng cung cấp một loạt các dưỡng chất quan trọng bao gồm calci, phospho, kẽm và nhiều dưỡng chất khác. Các dưỡng chất này có tác dụng thúc đẩy sự phát triển của xương, răng, cũng như hoạt động của các enzyme tiêu hóa, thận và tuyến tiền liệt, đóng góp vào việc bồi bổ cơ thể.

3. Lưu ý khi sử dụng vi cá mập 

Trong vi cá mập chứa nhiều chất dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc sử dụng sản phẩm này đòi hỏi sự cân nhắc và tuân theo những hướng dẫn sau:

• Không nên sử dụng vi cá mập nếu như chưa có lời khuyên từ các chuyên gia sức khỏe, đặc biệt là cho các nhóm người như trẻ em đang trong giai đoạn phát triển, phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú, người đã từng trải qua tai biến tim mạch, bị bỏng diện rộng, mới phẫu thuật lớn hoặc bệnh nhân phục hồi sau phẫu thuật.

• Các bệnh nhân mắc tiểu đường cần hết sức cẩn trọng khi sử dụng, vì nó có thể ảnh hưởng đến kiểm soát lượng đường trong máu và gây khó khăn trong quá trình điều trị.
  
  
• Vi cá mập có hàm lượng canxi cao, nên cần tham khảo bác sĩ chuyên gia trước khi kết hợp với các thực phẩm khác có bổ sung canxi.
  
  
• Lựa chọn sản phẩm từ các nguồn cung cấp đáng tin cậy để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe của bạn.

4. Sử dụng vi cá mập trong ẩm thực 

Sử dụng vi cá mập trong ẩm thực là cách để tận hưởng những món ăn ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Một món nổi bật mà bạn có thể thử là súp được kết hợp với các thành phần như gà, bò, bào ngư,... Tuy nhiên, để nấu một chén súp ngon đòi hỏi rất nhiều thời gian và công sức. Vì vậy, nếu bạn muốn thưởng thức hương vị tuyệt vời này mà không cần tự nấu, bạn có thể tìm đến các nhà hàng chuyên về vi cá mập.

Một trong những lựa chọn đáng cân nhắc là nhà hàng Thai Village, đã hoạt động từ năm 1991 tại Singapore. Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực, Thai Village tự hào về chất lượng và sự tận tâm với từng món ăn được phục vụ. Chúng tôi đảm bảo rằng toàn bộ nguyên liệu sử dụng đều được nhập khẩu và lựa chọn kỹ lưỡng.

Với phương châm "tươi ngon, bổ dưỡng, an toàn và vệ sinh thực phẩm," nhà hàng cam kết mang đến cho thực khách những trải nghiệm tốt nhất. Đội ngũ đầu bếp hàng đầu luôn đảm bảo rằng mỗi món ăn đều được chuẩn bị với sự tận tâm, để có thể mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và tuyệt vời tại nhà hàng Thai Village.

>> Công thức 3 món ăn bào ngư vi cá bổ dưỡng cho sức khỏe

Thông tin liên hệ

THAI VILLAGE HỒ CHÍ MINH

Địa chỉ: 38 Lý Tự Trọng, Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành Phố Hồ Chí Minh

Tel: (028) 3825 6704

Hotline: 0919 999 382

Email: phuvo@thaivillagerestaurant.com.vn

THAI VILLAGE HÀ NỘI

Địa chỉ: 3B Lê Thái Tổ, Phường Hàng Trống, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

Tel: (024) 3938 1168

Hotline: 0919 293 949

Email: Namvu@thaivillagehanoi.com