Năm mới là thời gian để cả gia đình cùng nhau sum họp vui vầy. bởi vậy nên món ăn ngày Tết phần nào thể hiện sự ấm no và hạnh phúc, thể hiện niềm ước mong một năm mới thật phát đạt, thành công và mạnh khoẻ. Hãy cùng Thai Village xem qua những món ăn giúp cả gia đình thật dồi dào sức khoẻ, thêm phần an khang thịnh vượng trong dịp năm mới.
- Vi cá thượng hạng nấu thịt cua
Trước đây, vi cá vốn chỉ xuất hiện trên các bàn tiệc chốn cung đình, nơi danh gia vọng tộc. Vi cá mập được đánh giá có tác dụng tráng âm bổ dương, ích khí và nhiều tác dụng khác như chống lão hóa xương, phòng chống ung thư, bồi bổ làn da, kéo dài tuổi thọ…
Được sử dụng nhiều bởi những vận động viên thể thao, vi cá có chứa protein, canxi giúp bôi trơn các khớp, tránh sự bào mòn nhanh chóng do vận động nhiều gây ra. Việc sử dụng sụn vi cá mập một cách thường xuyên và đúng liều lượng về lâu dài rất có ích cho xương khớp; không những làm tăng tuổi thọ cho xương khớp mà còn có tác dụng như một loại thuốc chống thấp khớp, loãng xương và các bệnh khác liên quan đến cơ, xương, khớp và cả mắt. Vi cá có thể được chế biến thành súp cùng với cua, thịt gà, bào ngư… cực kỳ dễ ăn và vô cùng bổ dưỡng.
- Bào ngư nguyên con nấu xốt đặc biệt
Được xem là mỹ vị của hoàng gia, bào ngư thường không thể thiếu trong các bữa tiệc vương giả. Theo Đông y, bào ngư chứa nhiều chất dinh dưỡng như đạm, canxi, kẽm, chất béo, vitamin, phốt pho có khả năng tăng khí, bổ âm, hạ nhiệt, làm sáng mắt, trị ho, các bệnh khó tiêu, đặc biệt tăng cường sinh lực cho nam giới.
Bào ngư phù hợp với mọi độ tuổi, giới tính, tùy vào khẩu vị khác nhau của mỗi người mà có thể chế biến thành từng món ăn riêng biệt. Bào ngư có thể hầm, nấu canh hay làm các món xào cũng đều giữ được vị ngọt đặc trưng. Cơm bào ngư, bào ngư xào rau, bào ngư nguyên con nấu với chân vịt là những món ăn phổ biến từ bào ngư được nhiều người ưa chuộng.
- Bóng cá hầm hải sâm
Hải sâm là loại thực phẩm giàu protein, ít chất béo, ít cholesterol. Theo Đông y, hải sâm vị mặn, tính ấm thường được dùng để chữa các chứng bệnh như tinh huyết hao tổn, hư nhược, liệt dương, di tinh, mộng tinh, tiểu tiện nhiều lần, táo bón và dùng bổ trợ trong việc điều trị bệnh suy thận. Hải sâm còn có khả năng phòng chống khối u, chống chứng máu loãng, giảm mỡ máu, giảm đường huyết và chống lão hóa.
Hải sâm có mùi vị hấp dẫn lại rất dễ nấu. Tuy nhiên, để tránh cảm giác khó tiêu sau khi ăn, mỗi bữa ăn chỉ dùng một con hải sâm là đủ. Xét về mặt dinh dưỡng, hải sâm luộc hoặc hầm đơn giản là cách giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất, có thể dùng hải sâm xào với nấm linh chi, hoặc hầm cùng với bào ngư, chân vịt để bữa ăn có vị thanh đạm, vừa miệng cho người thưởng thức.
- Măng tây xào sò điệp
Sò điệp rất giàu protein, axit béo omega 3, vitamin nhóm B, magiê và kali. Nó chứa lượng calo thấp và không chứa chất béo bão hòa. Nhờ vậy, sò điệp là một loại thực phẩm tuyệt vời để bổ sung dưỡng chất giúp tăng cường và bảo vệ sức khoẻ, phòng ngừa bệnh tim mạch, đột qụy, và các bệnh Alzheimer, hỗ trợ trong giảm lượng cholesterol, lượng đường trong máu, giảm thiểu các triệu chứng loãng xương, giúp phòng tránh ung thư ruột kết.
Bên cạnh đó, măng tây chứa nhiều nước, ít calo, ít chất béo, giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất nên nó đem đến nhiều lợi ích sức khỏe như giúp giảm cân, ngừa ung thư, giúp phấn chấn tinh thần. Măng tây có thể luộc, hấp, nướng, áp chảo, xào, đặc biệt kết hợp với các nguyên liệu khác như sò điệp, thịt bò sẽ thêm phần phong phú hương vị, đem lại một món ăn đầy đủ dinh dưỡng cho người dùng.
- Chè tuyết giáp
Tuyết giáp là lớp màng nhầy nằm trong tử cung con nhái tuyết (một số nơi gọi là lớp mô mỡ). Tuyết giáp sau khi chế biến có màu trắng trong, vị không quá đặc biệt. Trong tuyết giáp chứa rất nhiều khoáng chất như sắt, phosphorus, magnesium, potassium và vitamin B1, B2, cực kỳ cần thiết trong quá trình tạo hình và bảo vệ sự vững chắc răng và xương, cân bằng độ pH cơ thể và giúp bạn luôn tỉnh táo, có thần sắc. Ngoài ra, tuyết giáp còn có phospholipid giúp tổng hợp màng tế bào, hoạt hóa các enzyme để thực hiện các quá trình tiêu hóa, chuyển hóa, sử dụng năng lượng và vô vàn chức năng khác.
Tuyết giáp có thể được chưng cùng với long nhãn, đường phèn… làm nên món chè ngon miệng thanh đạm. Nếu bạn muốn duy trì nét thanh xuân của cơ thể, tuyết giáp chính là một sự lựa chọn hoàn hảo.
