Hướng dẫn nhận biết vi cá mập tươi ngon chính hiệu

1. Vi cá mập có những loại nào?

Theo nguồn gốc, vi cá mập được chia thành hai loại chính là: vi cá mập tự nhiên được lấy từ cá mập tự nhiên, có chất lượng cao nhất, vi cá mập nuôi được lấy từ cá mập nuôi, có chất lượng thấp hơn vi cá mập tự nhiên.

Xét về độ dinh dưỡng và chất lượng tươi ngon, vi cá mập được chia thành nhiều loại khác nhau, bao gồm:

• Vi cá mập thượng hạng: Vi cá mập có kích thước lớn, sợi dài, dày, dai và có màu trắng đục.
• Vi cá mập loại 1: Vi cá mập có kích thước nhỏ hơn vi cá mập thượng hạng, sợi dài, dai và có màu trắng đục.
• Vi cá mập loại 2: Vi cá mập có kích thước nhỏ hơn vi cá mập loại 1, sợi ngắn, dai và có màu trắng đục.
• Vi cá mập loại 3: Vi cá mập có kích thước nhỏ nhất, sợi ngắn, dai và có màu trắng đục.

Ngoài ra, vi cá mập còn được chia thành hai loại chính tùy theo phương pháp chế biến là: vi cá mập tươi được lấy từ cá mập còn tươi, có chất lượng tốt nhất, vi cá mập khô được phơi khô, có chất lượng thấp hơn.

Một số loại vi cá mập phổ biến

• Vi cá mập tuyết: là loại vi cá mập thượng hạng, có nguồn gốc từ Nhật Bản, Hàn Quốc,... Vi cá mập tuyết có màu trắng đục, sợi dài, dày, dai và có mùi thơm đặc trưng.
• Vi cá mập sáu sọc: là loại vi cá mập có nguồn gốc từ Trung Quốc, Việt Nam,... Vi cá mập sáu sọc có màu trắng đục, sợi dài, dai và có mùi thơm đặc trưng.
• Vi cá mập hèo: là loại vi cá mập có nguồn gốc từ Trung Quốc, Việt Nam,... Vi cá mập hèo có màu trắng đục, sợi ngắn, dai và có mùi thơm đặc trưng.
• Vi cá bào ngư: là loại vi cá mập được kết hợp giữa vi cá mập và bào ngư, có chất lượng cao, hương vị thơm ngon.
• Vi cá hồi: là loại vi cá mập có nguồn gốc từ Na Uy, Canada,... Vi cá hồi có màu trắng đục, sợi dài, dai và có mùi thơm đặc trưng.

2. Hướng dẫn nhận biết vi cá mập tươi ngon chính hiệu

Vi cá tươi ngon có màu trắng ngà, có độ dai và giòn. Có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi. Thịt cá có độ đàn hồi tốt, không bị bở nát. Vi cá tươi ngon thường có kích thước đồng đều, không bị đứt đoạn.

Vi cá mập giả thường có màu vàng nâu, không có độ dai và giòn, có mùi hôi hoặc mùi lạ. Không có độ đàn hồi, dễ bị bở nát.

Không nên mua vi cá mập đã được đóng gói sẵn. Vi cá tươi ngon thường được bán theo cân.

3. Công dụng của vi cá mập đối với sức khỏe

Vi cá mập chứa nhiều chất béo lành mạnh, giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, từ đó giúp bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Vi chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các tác nhân gây bệnh.

Thêm vào đó vi cá mập chứa nhiều collagen, glucosamine và chondroitin sulfate, giúp xương chắc khỏe, giảm đau khớp.

Vi cá có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ thận tráng dương, giúp tăng cường sinh lực, cải thiện đời sống tình dục.

Ngoài ra, còn có tác dụng làm đẹp da, giúp da căng mịn, tươi trẻ.

Vi cá mập chứa nhiều vitamin B12, giúp cải thiện trí nhớ, tăng cường khả năng tập trung.

Trong vi cá chứa nhiều axit amin, giúp giảm stress, căng thẳng, giúp tinh thần thoải mái, thư giãn. Liều lượng sử dụng vi cá mập được khuyến nghị là 10 - 20g mỗi ngày. 

4. Lưu ý khi mua vi cá mập tươi

Nên mua vi cá mập tại những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Vi cá mập được đánh bắt từ tự nhiên sẽ có chất lượng tốt hơn vi cá mập được nuôi trồng.

Bạn nên kiểm tra màu sắc, mùi vị, độ đàn hồi của vi cá mập trước khi mua.

Vi cá mập nên mua nguyên miếng để đảm bảo chất lượng và được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon.

Trước khi chế biến, nên ngâm vi cá mập trong nước ấm để loại bỏ chất bẩn và mùi tanh.Vi cá mập tươi cần được bảo quản ở nhiệt độ thấp, tránh ánh nắng trực tiếp. Bạn có thể bảo quản vi cá mập trong tủ lạnh hoặc tủ đông.

5. Vi cá mập nấu món gì ngon?

Vi cá mập có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, nhưng phổ biến nhất là các món sau:

• Vi cá mập tiềm thuốc bắc: Đây là món ăn bổ dưỡng, giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lực. Vi cá được tiềm cùng với các loại thuốc bắc như: đương quy, thục địa, nhân sâm,... để tạo nên hương vị thơm ngon, bổ dưỡng.  Vi cá mập sẽ được rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ và đem tiềm với thuốc bắc trong khoảng 2 - 3 tiếng. 
• Vi cá mập chưng tổ yến: Đây là món ăn cao cấp, giúp tăng cường sức khỏe, đẹp da. Vi cá được chưng cùng với tổ yến, hạt sen, táo đỏ,... để tạo nên món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
• Vi cá mập xào: Đây là món ăn thơm ngon, dễ ăn. Vi cá được xào cùng với các loại rau củ như: nấm, cà rốt,... để tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Vi cá mập sẽ được rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ và đem xào với các loại rau củ trong khoảng 5 - 7 phút. Món ăn có vị thơm ngon, giòn dai, rất dễ ăn.
• Vi cá mập nấu súp: Đây là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Vi cá được nấu cùng với các loại rau củ, thịt,... để tạo nên món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

Ngoài ra, vi cá mập tươi còn có thể được chế biến thành các món ăn khác như: vi cá mập hầm hạt sen, vi cá mập hầm hải sâm, vi cá mập hầm gà, vi cá mập chiên giòn,...

Khi chế biến vi cá mập, cần lưu ý rửa sạch vi cá, cắt thành miếng nhỏ trước khi chế biến. Vi cá mập cần được chế biến chín kỹ để đảm bảo an toàn. Không nên chế biến chung với các loại thực phẩm có tính hàn, như: sò huyết, hải sâm,... Vi cá mập không nên nấu quá lâu, sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng.

Trên đây là một số mẹo giúp bạn nhận biết vi cá mập tươi ngon chính hiệu. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn lựa chọn được loại vi cá mập phù hợp với nhu cầu của mình.

Bạn có thể tự tay chọn mua vi cá và chế biến thành các món ăn, hoặc bạn có thể đến nhà hàng Thai Village để thưởng thức món vi cá được chế biến từ các đầu bếp chuyên nghiệp với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng.